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巧克力充气过程的气体质量流量控制
点击次数:302      发布时间:2020-01-13

Alicat质量流量控制器可以用于巧克力行业?

当然,充气巧克力因其独特的口感而越来越受欢迎

1、巧克力充气过程

那么,巧克力通常是如何添加气体的呢?该过程涉及高性能的质量流量控制。

当高压气体注入液体巧克力中充气时,就会形成气泡。使用的气体通常是N2或CO2。气体注入后,温度变化的液体巧克力被移动到模具中,然后降低压力,让巧克力冷却。

通过调节气体体积,从而控制巧克力气泡大小,降低压力有助于这一过程。当巧克力冷却时,巧克力就会凝固,把气泡凝固在巧克力基质中。

2、Alicat和巧克力的合作

Alicat收到了一家巧克力公司的咨询,他们正在寻找一种方法来改善上述过程中气体喷射控制。他们一直通过旋钮式控制阀进行手动控制,这是非常不准确和不灵活的。

 

Alicat工程师建议使用带有高精度校准性能的MCH系列气体质量流量控制器来改进这一过程。

MCH系列气体质量流量控制器采用双并排阀门结构,也称为锤头阀,而不是标准的MCRH-5000slpmsingle阀结构。高精度的校准和锤头阀组合确保了精确的巧克力气泡控制。

MCH系列气体质量流量控制器在需要的流速下,精确度为±0.4%的读数和±0.2%的全量表。该质量流量控制器系列的最大入口压力为10bar(或145psi),这对于该充气过程已经足够。

3、Alicat质量流量控制器的特点

该项目将会自动调控,并引入一个能质量流控制器到工艺流程中,该控制器具有一个标准接口,用于操作人员控制新的和升级的工厂设备和过程控制系统,称为人机接口(HMI)。

在这种升级配置中,操作员可以通过HMI输入一个设定值,然后由HMI操作质量流量控制器。通过人机界面的简单调节,质量流量控制器可以精确调节充气量。

 

Alicat MCH系列气体质量流量控制器也使巧克力充气过程更简单,因为它的高稳态控制范围在0.01%到100%的全尺度。这使得一个质量流量控制器可以处理通常需要2-3个控制范围较低的质量流量控制器和2-3条气体管线的流量。

也许你吃过的巧克力,就有Alicat质量流量控制器的成果。

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